Restaurantes ‘callejeros’ de Bangkok (II)

Ensalada papaya Tailandia

Tailandia no es para todo el mundo. Pero qué bien se puede vivir en Tailandia si los pormenores del lugar los miras con humor. Muy diferente puede ser volver a acostumbrarse a Occidente cuando uno ya se ha acomodado a los placeres de este país, al día a día del lugar. Es como lo contaba un amigo cuando se vio obligado a regresar a España, siempre diciendo que echaría mucho de menos la triple C.

Aquello de su triple C, contaba, era el trinomio de benevolencias que hacía su vida más agradable en estos lares. “Clima. Comida. Churro”, esa era su triple C. Lo del churro era por la alegría con la que, decía, mojaba el churro por aquí, pero eso ya son otros menesteres. Sobre el clima, si no te importa vivir a veces en un horno la verdad es que compensa. Decirle adiós al invierno siempre está bien.

¿Y la comida? De ello hemos hablado en varias ocasiones por estas páginas. Pocos lugares en el mundo hay para darle una alegría al paladar como Bangkok. Empezando por lo que más se conoce, claro, por lo de la comida en la calle. Algunos dicen que mudarse a Tailandia y no comer en la calle es como no vivir realmente aquí, y quizás algo de razón lleven.

En la calle en Bangkok se puede comer fantásticamente bien; si sabes dónde, claro. Y olvidando los aburridos tópicos y esa horrible pantomima que dicen algunas guías de viaje de que se come mejor en la calle que en cualquier restaurante. O que todo puesto callejero ofrecerá manjares a un euro. Porque la mayoría de carritos al aire libre lo que hacen es mezclar salsas industriales, glutamato y grandes cantidades de azúcar con productos de cuestionable calidad. ¿Es sabroso? Claro, gracias a toda la porquería industrial que le echan.

Eso no ha de desanimar a nadie que quiera comer al aire libre junto a la carretera. Solo hay que saber dónde ir a por comida callejera en Bangkok. La gastronomía tailandesa es, inmerecidamente, bastante infravalorada a nivel popular en Occidente, pero es de las más elaboradas y sabrosas del mundo. Y al aire libre es mucho mejor.

Laabped comida callejera tailandia

El laabped que se servía hasta el pasado mes en Ekkamai. Una pena que el lugar cerrase.

Redacto este artículo -que será largo- ya que el pasado mes de febrero cerraron mi restaurante de comida callejera en Bangkok más querido, Laabped p.4 en Ekkamai. Ya di cuenta de él aquí, y es una verdadera pena. La borrachera inmobiliaria de la capital arrolló a esta pequeña joya. En su último día se podía ver la mezcla del personal que iba allí; desde trabajadores no cualificados hasta adinerados empresarios con sus cochazos europeos aparcados en la explanada de al lado. Porque, claro, cuando la comida es buena da igual donde la sirvan.

A través de estas líneas propondré una nueva selección de restaurantes callejeros e incluso algún carrito especializado en lo que se suele comer en estos sitios, gastronomía de Isaan. Porque, claro, la mayoría de quienes trabajan en estos lugares vienen de allá. Sin embargo, nunca vienen mal unas consideraciones iniciales:

  • No toda la comida callejera merece la pena en Bangkok. Es más, la gran mayoría de sitios no vale mucho, aunque los lugares estén llenos. Gente de paso, cervezas baratas o la comodidad de estar al lado de casa también importa al ciudadano común. Además, los sitios de escasa calidad a veces también tienen sabor gracias al glutamato. Para descubrir sitios de buena calidad, lo mejor es preguntar a algún tailandés interesado en la comida de su país o bucear en sus foros en la red.
  • pad thai khaosan

    El infame Pad Thai de Khaosan.

    Comer en la calle en Bangkok no ha de ser saludable a medio o largo plazo. Más bien puede ser al revés si no sabes donde te metes, no pienses que lo que se sirve va a ser muy ligero comparado con lo que hay en una hamburguesería. Las carencias de ingredientes y sabores, en muchos sitios, se compensan con azúcar barato, fritangas en aceites de palma quemados, salsas industriales y mucho glutamato. Un ejemplo es que los aceites ennegrecidos que desechan en McDonald’s, KFC y muchos restaurantes se ofrecen a los vendedores de la calle que no tienen escrúpulos en reutilizarlos.

  • En los sitios más turísticos, normalmente, escasea la calidad. Al menos visiblemente. He leído en varios blogs de viajes sin muchas miras que el mejor Pad Thai de Bangkok es el de la calle en Khaosan, cuando seguramente sea el peor de toda la ciudad. Primero, porque no sabe a nada para que sea aséptico a todo paladar recién aterrizado. Y segundo, porque solo hace falta fijarse en cómo lo elaboran. Además de un poco de soja y unos fideos precocinados baratos, se crea mezclando salsa de soja industrial, pasta de ostras cargada de azúcares y glutamato, agua de anchoas y poco más. Todos los ingredientes salen de botes industriales, ¿es eso lo que consideramos buena comida?
  • Lo del precio es relativo. Comer en Tailandia es barato y en la calle el Gobierno ha forzado históricamente a que los precios no subieran desde hace muchísimo tiempo. Para poder sufragar las rentas cada vez más caras y el aumento del precio de los alimentos, muchos vendedores recortan en calidad.
  • Igualmente, con un presupuesto de un euro poco se puede comer, si bien eso es lo que se dice. Los platos en un lugar de calle que merezca la pena suelen estar a partir del euro y medio y solo la ensalada de papaya se suele mantener a los casi siempre inamovibles 40 bahts. Además, la idea en la calle es comer dos o tres platos y mezclar.
  • El Pad Thai, al contrario del imaginario popular, no es el plato nacional de Tailandia. Ni siquiera es uno de los favoritos de los tailandeses. Esta idea errónea procede de su nombre, que en realidad solo quiere decir “frito tailandés” y no que sea el manjar representativo del lugar. Se vende muy bien a los occidentales porque es el plato siamés más fácil de gustar a los de fuera: no pica, lleva cacahuetes y gambas y sus fideos son dulzones. En cambio, el plato de comida callejera más reconocido -y el más popular del noreste- es la ensalada de papaya. Y el más común en Bangkok y que todo el mundo come cuando no sabe qué pedir es el arroz con pollo o cerdo y albahaca, el khao pad kraprao.

    kraprao kai tailandia comida

    Aquí el kraprao, arroz con pollo y albahaca, y que no falte el huevo. Seguramente el plato comodín más habitual en las calles y restaurantes de Bangkok. Esta versión con riceberry y sin recursos industriales ni azúcares no está a la venta, ya que es el que cocino yo y la foto la hice en casa. Porque yo también soy adicto a esta delicia.

  • Tampoco estoy para nada de acuerdo con los que dicen que en Tailandia no se puede comer en la calle. Una diarrea la puedes agarrar en cualquier lugar, en un carrito de la calle o en un restaurante reputado, y aun así tampoco es lo habitual. Hay gente que cocina restaurantes callejeros que le ponen mucho mimo y cariño a sus platos. Vale, no son la mayoría, pero se trata de saber dónde te metes.
  • Vale la pena fiarse de los tailandeses interesados en que se conozca su gastronomía. Porque cuando uno acaba de aterrizar todo le parece apetitoso porque está cargado de azúcares y glutamato, pero entre la comida callejera mediocre y la brillante hay un mundo en sabor y muy poca diferencia en precio.

Obviamente, estas divagaciones no son más que mi punto de vista. Pero pocas actividades me gustan más que buscar nuevos sabores y la cocina, además que en lo de comer yo prefiero lo asiático que lo occidental. Mi plato favorito puede ser la paella por cuestiones de nostalgia, pero nada mejor que la gastronomía japonesa. Con mucho amor también por lo que se hace en Tailandia, claro.

Antes de empezar a recomendar algunos de mis sitios favoritos de comida callejera en Bangkok, puntualizar que en la calle no ha de ser necesariamente en un carrito en mitad de Sukhumvit. Hay muchos restaurantes callejeros al aire libre en Bangkok que sirven el mismo estilo de Isaan y a un precio similar, pero que cuentan con mejores cocinas y más personal. Sigue siendo comida de calle, solo que algo más elaborada y mucho más recomendable.

Es más, veremos qué pasa con la comida en la calle. Muchas de las zonas donde habían carritos y puestos callejeros han sido limpiadas por la nueva administración de Bangkok, puesta a dedo por el Gobierno militar. Y sale hoy en los medios que esto va a más, parecen dispuestos a eliminar una de las características más hermosas de la capital tailandesa.

 

Sabai Jai, comida de Isaan sin complicaciones

 

Ensalada de papaya en Sabai Jai Kai Yang.

Ensalada de papaya en Sabai Jai Kai Yang.

Pescado en Sabai Jai Kai Yang.

Pescado en Sabai Jai Kai Yang.

Sabai Jai Kai Yang es un clásico de Ekkamai, bastante popular también entre extranjeros y un lugar que quizás no destaca en su comida pero que es el más equilibrado de los que reseñamos. Lo pongo el primero porque es del mismo estilo que era mi querido Laabped p.4, aunque en calidad de la comida no llega al nivel del recientemente desaparecido y además es más caro.

Esta alternativa a mi añorado Laabped p.4 está también en Ekkamai, a un cuarto de hora caminando desde la parada de BTS, y está correctamente señalizado en Maps. La mayoría de su público son tailandeses, aunque es conocido también entre extranjeros que residen en la zona.

La ensalada de papaya es el único plato a 40 bahts, el resto más o menos está al doble. Merece la pena porque es céntrico, la calidad de la comida es bastante buena y porque además es un sitio fantástico para festejar. Puedes pedir torres de cerveza a precios muy razonables, y es de los pocos lugares que están abiertos desde la mañana. Normalmente, este tipo de restaurantes abre solo de noche.

Pollo a la brasa en Sabai Jai Kai Yang.

Pollo a la brasa en Sabai Jai Kai Yang.

La coletilla del nombre, kai yang, significa “pollo a la parrilla”. Lo hacen a la brasa y es quizás algo que has de pedir en Sabai Jai. Seleccionan pollos de calidad y los cocinan muy bien, merece la pena pedirlo, y además es un plato que por su sencillez gusta incluso a los más excéntricos.

En Bangkok -y normalmente en Asia-, lo más recomendable no es probar todos los platos de la carta de un restaurante, sino solo esos donde estén especializados. En las casas de ramen en Japón, por ejemplo, lo habitual no es seleccionar la variedad que te gusta en tu restaurante de referencia, sino buscar el local donde están especializados en lo que buscas. Así que si en Sabai Jai Kai Yang ya te chivan que el pollo a la parrilla es de lo que más orgullosos están, mejor hacerles caso.

Lo dicho, Sabai Jai Kai Yang seguramente no sea el lugar donde la comida sea la mejor -la ensalada de papaya no es muy picante y le quitan sabor para contentar a todo el mundo-, pero es el perfecto lugar equilibrado. Grande, al aire libre y con una buena carta donde elegir. Y un sitio perfecto para empezar entre cervezas una noche que empalme con la siguiente mañana.

 

¿Pollo a la menta en Bangkok? Yod Laabped es el lugar

 

Yod laabped

Laabped, pato picado a la menta, la especialidad de este lugar.

Yod laabped

Yod Laabped es ya un lugar mucho más cercano a un restaurante que a un sitio de calle.

Palabras mayores en este lugar. Yod Laabped Udon es uno de los mejores lugares de comida callejera de Tailandia y de Isaan que hay en Bangkok, un verdadero lujo y además no es nada caro. Se aleja bastante de los restaurantes callejeros, porque aunque esté pegado a la carretera y sea al aire libre, tiene una mejor imagen. Pero su origen era el de un puesto callejero que se hizo tan popular que allí donde estaba acabó floreciendo un restaurante.

Este comedero también se especializa en el laabped, el pato troceado a la menta que es uno de los platos más difíciles de lograr en la cocina de Isaan y sin duda una gozada cuando lo hacen bien. El laab, por cierto, puede ser de cerdo, de pollo o de setas y es también el plato popular de Vientián, en Laos. El de pato es, para un servidor, el mejor si lo logran hacer bien. Y la versión más barata es la de cerdo.

Yod laabped

Muy buena imagen del pato troceado a la menta.

som tam Yod laabped

La ensalada de papaya es también destacable en Yod Laabped Udon.

Sopa de toom saab en Laabped Yod Udon.

Sopa de tom saab en Laabped Yod Udon.

Nuevamente, pedir laabped aquí es fundamental. Pero la ensalada de papaya es realmente buena y las sopas también. Tienen una carta bastante amplia que podéis ver aquí y aquí. Es otro buen lugar donde ir a por unas cervezas, y a menudo abren a mediodía, aunque mejor llamarles por teléfono para confirmar.

Sin embargo, no todo podía ser perfecto. No hay transporte público cerca de Yod Laabped Udon y en coche tampoco es un sitio que esté muy cerca. Su dirección es el soi 49 de la avenida de Rama 9, es una calle tranquila y donde además hay cafeterías y lugares de dulces. En coche o en taxi se llega bien desde casi cualquier sitio y es fácil localizarlo siguiendo su situación en Maps.

 

A camino entre China y Tailandia

 

pollo con anacardos 55 thong lor

Este pollo con anacardos es un verdadero manjar.

Este restaurante es una auténtica institución. Se trata de uno de los más populares lugares de khaotom (arroz hervido) que realmente sirven arroz hervido y no damiselas y neones. Y que, para mí, tiene el más delicioso pollo con anacardos del centro de Bangkok.

Khaotom 55 está entre los sois 55 y 59 de Sukhumvit, al lado de Thonglor. Y como en la mayoría de lugares con ese nombre, sirven una mezcla de comida tailandesa en comunión con la gastronomía china. Es donde se sirven fideos y también los habituales vegetales pakbungfaideng, mal llamados como Morning Glory en inglés.

La calidad de Khaotom 55 está muy por encima de muchos otros sitios similares, y además está en una zona muy céntrica y cerca de bares y discotecas. Es más, volveremos a hablar de esta zona en las próximas líneas.

khaotom 55 thong lor

El tom yam de Khaotom 55 es también una delicia.

Tom saab khaotom 55 thong lor

Sopa de Tom Saab. Se traduciría como sopa picante.

Khaotom 55 Thong Lor

Vegetales, fideos, gambas y calamar. Por menos de tres euros.

Recomiendo encarecidamente probar el pollo con anacardos del lugar, en inglés conocido como chicken with cashew nuts y en tailandés como kai pad metmamuang. Pocos sitios lo hacen tan bueno. Y la sopa de tom yam también es excelente.

Khaotom 55 abre cuando cae el sol y cierra de madrugada, alguna vez me he visto ahí comiendo pollo al cerrar las discotecas. A mí me gustan sus mesas en la calle, porque desde hace un año han instalado un comedor bastante arreglado en este restaurante, que antes era un tugurio callejero y que fue creciendo en base a su éxito. Si hay que buscarle algún defecto es que en los khaotom, como buenos chinos, abusan del glutamato. Pero este lugar lo merece.

 

Un carrito de comida callejera en Bangkok

 

nong ahan soi sukhumvit 59 comida callejera bangkok

El logo que aparece en los menús de este carrito callejero.

nong ahan soi sukhumvit 59 comida callejera bangkok

Pequeños taburetes, mesas de plástico y ensalada de papaya. Un clásico de la calle.

Al menos había que referenciar en estas líneas un garito puramente de calle. De los que son un carrito estorbando en la acera rodeado de mesas de plástico y pequeños taburetes. Es en estos sitios donde cuesta encontrar comida de calidad, pero este Nong Ahaan Isaan despunta y tiene platos de notable alto.

Su nombre bien claro deja que se trata de un sitio de comida del noreste regentado por un hermano o hermana menor. Su localización está a la entrada del soi 59 de Sukhumvit, entre Thong Lor y Ekkamai. Para llegar fácilmente, lo mejor es buscar el edificio Aim Star Network en Maps. Justo delante está el carrito de comidas.

Ensalada de papaya.

Ensalada de papaya.

Naamtok de ternera.

Naamtok de ternera. Es parecido al laab pero con más agua.

tomsaab

La mítica sopa toomsaab picante de Isaan. Con ternera.

Este conjunto de mesas y sillas entre un callejón y una gasolinera es un lugar muy popular en la zona, donde se juntan desde oficinistas del barrio hasta los trabajadores locales. Se come un poco más barato que en los lugares mencionados arriba, aunque tampoco mucho.

Ciertamente, como suele ocurrir en estos carritos de la calle la higiene no es su fuerte, pero este Nong Ahaan Isaan al menos puede presumir de tener comida de bastante calidad. Los platos de ternera dan bastante el pego, y es uno de los lugares más de calle que suelo visitar. Merece la pena si estás cerca.

 

Pad Thai callejero pero vacilón

 

pad thai comer en la calle bangkok

Pad Thai de gambas y fideos finos. Su precio, 60 bahts. Algo más de un euro y medio.

pad thai comer en la calle bangkok

El puesto es feo y se las trae, pero tiene su éxito.

No soy fan del Pad Thai, qué se le va a hacer. Me parece un poco simplón dentro de lo que es la gastronomía tailandesa, y sin embargo cuando no sé qué comer y tengo prisa suele ser una opción. En realidad, para comer los típicos fideos fritos tailandeses se puede ir a cualquier restaurante.

Pero lo mío es una cuestión personal, y quien busque uno de calle y de calidad hay muchos. Mi favorito, en la esquina del soi 57 de Sukhumvit, justo delante de Marriott Thong Lor -donde está el fastuoso skybar Octave-, hay un pequeño puesto muy famoso en la zona donde el Pad Thai es destacable. Y a precio de derribo.

Curiosamente, he seleccionado muchos restaurantes de esta misma zona. En esa misma esquina del soi 57 suele haber también otros puestos callejeros de marisco que están bastante bien.

 

Extra 1: Comida callejera al aire acondicionado

 

Kai Yang Nittaya Bangkok Rama 4

Un laab de setas. Algo diferente, pero muy correcto.

Kai Yang Nittaya Bangkok Rama 4

El pollo es de muy buena calidad.

Kai Yang Nittaya Bangkok Rama 4

La ensalada de papaya en Kai Yang Nittaya es simplemente correcta.

Todos los sitios que he reseñado aquí son, cuando menos, confiables. Y además fantásticos de descubrir. Algunos de ellos, como Laabped Yod Udon, son más restaurantes que callejeros. Así que los aprensivos que acaban de llegar y no se atreven con la comida de calle no deberían sufrir. No hay peligro de indigestión a la vista.

Sin embargo, para aquellos que quieran probar este tipo de comida tailandesa pero deseen un ambiente higiénico, al refugio del aire acondicionado, siempre pueden ir a los muchos locales de ensalada de papaya que emulan el estilo de calle en centros comerciales.

De todos ellos, yo me quedo con Nittaya Kai Yang, una franquicia pequeña que hace un pollo a la parrilla bastante bueno. Todo es delicioso en sus restaurantes, y también barato. Es una opción a la que acuden muchas familias tailandesas. Y yo he ido alguna vez al que está en Rama IV, en el mercado de Suanplen.

 

Extra 2: Soba japonés a precio de saldo

 

Nanase soba pollo Thong Lor

Negi Soba, la versión tradicional de esta sopa de fideos nipona con caldo de pollo. Mi elección.

Nanase soba pollo Thong Lor

Salsa de soja y fideos al estilo de un ramen de pollo.

Para acabar, un restaurante casi de calle y que no ofrece comida tailandesa. Se trata de Nanase, un local creado por un japonés -ahora ya tiene cuatro- en un pequeño espacio donde se cocinan sopas de soba de pollo al aire libre y en la calle, aunque las mesas están dentro de la tienda. Abre desde las 11 de la mañana hasta las 2 de la madrugada y yo soy cliente habitual.

Frecuentado mayoritariamente por nipones, aquí puedes comer un auténtico soba de caldo de pollo japonés por 80 bahts, poco más de dos miserables euros. El público tailandés no ha encajado con este local, ya que el soba es una comida fuerte y espesa, pero los japoneses lo adoran. Merece la pena probar esta delicia que en restaurantes más elegantes puede costar hasta cuatro veces más.

El primer local  de Nanase abrió junto a Khaotom 55, en Thong Lor. Pero el dueño ha abierto ya tres localizaciones más. Una en el soi 33 de Sukhumvit -lugar de ocio para el calenturiento hombre nipón-, en Ekkamai y en On Nut, en el soi 79 de Sukhumvit junto a la estación de BTS. Y aunque no sea comida tailandesa, merece la pena reseñarlo entre todos estos restaurantes callejeros de Bangkok.

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23 comentarios

  1. raymond dice:

    Que buena guia Luis!! Soy fanatico del Pad Thai pero esta variedad de platos y donde son recomendados viene barbaro para el proximo viaje. Una Tai me llevo a terminal 21 ahi vi precios bajos y variedad. que opinion tienes? saludos desde Argentina

    • Si te gusta el Pad Thai, prueba el ‘pad si iw’ (fideos fritos con carne y salsa de soja) y el ‘kuaitiao kua kai’ (fideos fritos con huevo y pollo). Este último, precisamente, lo hacen bastante bueno en el Food Court de Terminal 21, en el último puesto del lateral izquierdo, al lado del balcón.

      Lo de Terminal 21 es un Food Court, el modelo habitual en centros comerciales y grandes supermercados de tener un espacio de comida barata como sería en un mercado, pero dentro de un espacio con aire acondicionado y usando tarjetas o cupones. Sin duda, el de Terminal 21 es el mejor de Bangkok en relación calidad-precio. Por eso tiene tantísimo éxito tanto entre trabajadores tailandeses que están en esa zona -cualquier día a mediodía está hasta los topes- como también entre extranjeros.

      En Terminal 21 casi todo lo que hay es de bastante calidad y es tremendamente barato. Tiene truco: El dueño del centro comercial permite a los trabajadores de los puestos establecerse allí sin cobrarles alquiler, pero con la condición de que tengan precios bajísimos y buena calidad. Lo que le interesa a Terminal 21 es que haya un gran flujo de gente en el centro comercial con la excusa de la comida en la planta de arriba.

      Hay, en ese Food Court, muchas cadenas como Sky Luck o Kindee que si vas a otros centros comerciales venden lo mismo al doble de precio, incluso en barrios sin turismo.

      Y bueno, en Terminal 21 tienes muchos restaurantes de marcas internacionales asiáticas -obviamente más caros- que bien merecen una visita. Como Bonchon, Tim Ho Wan o Momo Paradise.

      ¡Saludos!

  2. Chicho dice:

    Joder Luis, se hace la boca agua con solo leerte, que bien que te hayas decidido por actualizar tu guía. El Saibai-jai, lo había probado y como tú dices no me gustó el Somtam por estar bastante dulce, pero habrá que darle otra oportunidad y pedir pollo la próxima vez. El Laabped p.4 sabes si al final abrieron en Rangsit? Si tienes la dirección te lo agradecería pues por motivos de la tercera C suelo ir bastante por el extrarradio y estaría muy bien para impresionar a la churri, a la que ya llevé al original y le encantó.
    Por lo demás apostaría a que vives en Thong Lor!! Bueno, algunas recomendaciones: cerca de Phloen Chit tienes el “Madam Somtum”, una delicia de ensalada de papaya aunque no tienen precio de callejero (sin ser caro). La dueña / cocinera, conoce bastante bien Barcelona por cierto. Cerca del Union Mall (MRT Phahon Yothin), en la avenida Lad Phrao tienes el แป๊ะเม้ง อร่อยรอบดึก (“Phet-Meng, delicias nocturnas”), que es mi favorito para comer pescado aquí en Bangkok, es tipo el “Singapore” que recomendabas en tu anterior lista, puedes comer en la calle o dentro con aire y ya hasta han abierto una segunda planta del éxito: el pescado frito en salsa esta increíble. De japonés últimamente, voy al “Isao”, al principio del Sukhumvit soi 31, pero esta siempre llenísimo, mejor llegar a horas más españolas pero antes de que cierren.
    Saludos

    • ¿Qué tal Chicho? Pues vivo no muy lejos de Thong Lor, curiosamente la mayoría de sitios han salido de la zona. Realmente, donde cuesta encontrar sitios que merezcan la pena es cerca de Asok, en esa parte sí que está todo peor y casi imposible encontrar algo…

      ¡Gracias por tus recomendaciones! Madam Som Tum lo conozco muy bien, y como restaurante de ensalada de papaya es ideal, además el lugar es higiénico y con productos de calidad. Es más, esa zona de Ploenchit, la U que hace Mahatun, me parece un barrio excelente. Está la cafetería Black Box, el mexicano La Monita y algunos locales más al otro lado. Incluso una casa de som tam en esa otra acera bastante curiosa.

      Me apunto lo del lugar para comer pescado cerca de Union Mall. Isao está bien, pero me parece poco práctico y las colas que se montan ahí son de escándalo. Por cierto, ahí en el soi 31, un poco más al norte, hay otro sitio de som tam mítico, más o menos delante del restaurante Harvest. Pero con los años se ha puesto carísimo, ya que muchas damas de la noche suelen llevar a sus farangs allá y aquello ha bajado de calidad y aumentado en coste.

      Dale otra oportunidad a Sabai Jai, yo también digo que la ensalada de papaya está occidentalizada y no vale mucho, pero el lugar es correcto. Eso sí, aunque esté algo lejos el que es muy bueno es Laabped Yod Udon, una maravilla.

      Llamaré a la gente de Laabped p.4, porque creo que aún tenían que montar lo de Rangsit. Pero quiero ir a ver el segundo local que montaron tiempo atrás los dueños, con el mismo nombre, y que está en Rama 9, cerca de Laabped Yod, ahí dejo la dirección en Maps:
      http://bit.ly/2nL7viS

      Con esto ya hemos hecho una buena actualización, ¡saludos!

  3. Jesús dice:

    Confieso que soy un forofo del Kao-pad, arroz frito tailandés, tanto el de pollo como el de cerdo, me encanta el pakana, esa verdura que le echan al arroz.
    Lo que me resulta sorprendente es que un plato tan sencillo pueda estar tan sabroso.

    No se si es verdad o una jodida berza más de las que tanto abundan por el reino. ¡Bueno ejem… Vamos a dejarlo en una leyenda urbana en vez de berza.

    Me han contado que el Rama V, era un excelente cocinero, que cocinó para sus invitados en algunas ocasiones y que quiso compartir la cocina de palacio, la cocina real con su pueblo por lo que decidió darla a conocer.
    ¿Estamos entonces ante las recetas de la casa real del siglo XIX?

    • Los arroces fritos también son buenísimos, yo no me canso de la variedad de cangrejo, el ‘khao pad pu’.

      Desconozco la leyenda urbana de Rama V, puede que sea verdad, ya que la cocina tailandesa tiene mucho de bueno. Aunque en esto de los arroces fritos hay otra leyenda curiosa, la del Khao Pad America.

      El arroz frito americano, que curiosamente solo existe en Tailandia y que es un arroz embadurnado de ketchup y acompañado de huevos, jamón y béicon. Yo no lo puedo ni ver, pero obviamente a los niños les encanta. Dicen las leyendas urbanas que el plato nació de un restaurante en Don Mueang que esperaba un vuelo de estadounidenses y para quienes prepararon los típicos platos de American Breakfast. El vuelo se canceló y el dueño del restaurante decidió que lo mejor para no tirar toda aquella comida era cocinarla con arroz, como gusta todo en Tailandia. Se ve que tuvo tanto éxito que empezaron a emular el plato en otros restaurantes y así es ahora tan fácil de encontrar.

      El Khao Pad America puede que no me guste nada, pero hablando de esto me ha entrado un hambre terrible de arroz frito con pollo y eso que estamos ya de madrugada…

  4. Mal dice:

    Me temo que en mi memoria solo perdura el Tom Yam del Kinaree, en la entrada del soi 11….
    ;-)

  5. Hola Luis,

    aquí otro adicto al pad kraprao moo sap. Mínimo, tres veces por semana. Mi pareja lo compra en un puestecillo del foodcourt de Tesco en la parada de On Nut.

    Hay dos puestecillos que lo preparan allí, uno es malísimo y el otro es muy decente.

    Antes que comer en la calle, donde cada vez me da más mal rollo, prefiero llenar el buche en los cincuenta mil foodcourts repartidos por la ciudad.

    • ¡Hombre Erik! He comido un kraprao alguna vez en esos sitios. Uno de ellos, ciertamente, es correcto -aunque pongan arroz khao khao y no jazmín- y a veces he comido allí. El otro es ciertamente infame, jajajaaaa

      Lo de comer en la calle depende del lugar, sin duda la mayoría son fritangas de escasa higiene, pero hay auténticas joyas.

  6. Jesús dice:

    Mal, te recuerdo que lo del papeo es una de las 3 C por las cuales merece la pena el reino. Según el amigo de Luis y creo que no va muy desencaminado.
    Si en tu memoria solo perdura el Tom Yam, es que tienes un problema. Me refiero a que la comida es uno de los grandes placeres de la vida y hay que tomarse el tiempo necesario para disfrutarla. Aún me acuerdo lo que decía uno de Tarragona, nada más llegar al hotel, por cierto cerquita sel soi 11 “No me entretengas que pierdo tiempo de pistonada” ¡Por favor que con esas prisas te embotas y el riesgo de fracaso es alto, renuncias a un gran placer y luego no disfrutas del otro, por los gatillazos, bastante comunes en personas de cierta edad con prisas!
    Respecto a las tres C, la del clima tengo mis dudas de incluirla en la lista, muchas veces es más un infierno.
    En mi opinión el reino tiene ventajas sobre otros paraísos, sobre todo aquellos que son islas con climas menos radicales, como las islas del pacífico o las del caribe porque dispone de una gran variedad de productos y servicios autóctonos a bajo precio, de todos los sectores, lo cual facilita mucho la buena vida, mientras que en otros sitios esas prestaciones suelen ser mucho más caras.

    • Antonio dice:

      Efectivamente, el clima puede ser estupendo en comparación para getne que viene de sitios con un clima horrible, como lo rusos, los suecos o los ingleses, a los que les llueve todos los días y además hace frío.
      Pero para los que venimos de un país con buen clima, como España, el clima de Tailandia, entre monzones y calor tropical, no es ninguna ventaja.
      Pienso que más las otras dos “C”, y sobre todo el mayor poder adquisitivo.

  7. Mal dice:

    Jesús, cómo sigues?
    Verás, el comentario iba con un poco de cachondeito, por lo del soi 11, hombre…
    De hecho, una de las experiencias gastronómicas más intensas que he tenido, ha sido en un hotel en Phuket, el Naithonburi Beach Resort, en Naithon Beach, la parte de la isla/pénínsula opuesta a Patong, por más señas: Fue una estancia memorable, por lo delicioso del hotel y por lo maravilloso de la gastronomía de su restaurante… Como detalle, la fritura de hierba limón con pescado en tempura, de la propia playa, degustado en la piscina perfumada con frangipanes que tenía el hotel, es un recuerdo del mismísimo paraiso….
    Ay, tiempos, tiempos….

  8. jesús dice:

    ¡Mal, Ya sabía yo que eras un gourmet! Lo de los gatillazos también era broma, supongo que no te afectarán, ya que con tu trabajo de funcionario apenas tendrás desgaste, Jajajajaja
    No te lo tomes a mal, también es broma, seguro que curras un montón, ahora que sois muchos menos y tenéis que repartiros el curro de los recientes jubilados porque el gobierno no saca oposiciones para renovar a nadie.

    Por cierto ¿Has probado el thai suky, la sopa japonesa Sukyyaki al estilo tailandés? Es una maravilla, te aficionas enseguida y en algunos restaurantes, como uno del Siam center, te ponen los ingredientes para que le la hagas tu mismo. Personalmente prefería una de un puestecillo del mercado de Klong San, que el jefe llevaba 30 años haciéndola y tenía una mano prodigiosa, digo tenía porque ha emigrado con la familia y ha cerrado el puestecillo. ¡Joder que mayor estoy!

  9. mal dice:

    Concho, Jesús, qué cabroncete eres! Qué caña me das! ;-)
    De viejo nada, hombre, son los otros, que tienen esas malas costumbres de andar saltando de aquí para allá sin avisar.
    En fin, en cuanto a gastronomía, no tengo queja del sudeste asiático en general. He comido muy bien en los cinco paises que he visitado. Recuerdo con especial viveza un restaurantucho, o mejor, dos, en el lago Inle, en Birmania, que me sorprendieron muchísimo. Uno, recomendado por el Trip Advisor, fue increiblemente satisfactorio, con una variedad inmensa de platos -y en una cantidad más que generosa- de comida de inspiración india, situado en la calle principal (casi la única) del pueblo. El otro, regentado por Khumar, un pizpireto jovenzuelo nepalí muy acogedor, que nos contó su historia, fue descubierto por uno de los dos alemanes con los que andaba por allí, y resultó una experiencia memorable. El hombre ámplió su horario de trabajo para cocinar, junto a su madre, unas recetas cada vez más imaginativas, según nuestro nivel de alabanzas, suspiros, masticaciones frenéticas y grititos extáticos iba subiendo. Y, milagrosamente, al dia siguiente los tres estábamos vivos y sin gastroenteritis, después de un ataque de pantagruelismo desmesurado en un sitio tan…. exótico, digamos…
    En toda Asia se come muy bien, pero Bangkok tiene la ventaja de ser un puesto avanzado de civilización en el que puedes encontrar servicios excelentes con una higiene casi estadounidense.
    Menos en el Aeropuerto de Don Meuang: La única gastroenteritis que he pescado en mis visitas a Asia. Los peces de la bahía de Patong aún se acuerdan….

    • laura ruiz dice:

      Hola,

      podrías concretarme el restaurante que tanto de gustó del Lago Inle porfavor. nos vamos el proximo lunes y me encanta la gastronomia!

      Muchas gracias.

      LAura Ruiz

  10. Que dé para tanto una de las C de la triple C dice mucho. Venir a Tailandia y no disfrutar de la comida aquí es casi un delito. Estoy con vosotros en que parte de la gracia de Tailandia -y sobre todo de Bangkok- es lo baratas que son las comodidades y pasiones, además de las bajas pasiones. Hoteles, restaurantes, bares… Aunque suban precios, cierren sitios y los militares anden a la greña, aquí se sigue disfrutando y mucho.

    Sobre lo del clima, es cuestión de gustos. Si el calor te agobia, es uno de los peores lugares del mundo… Pero para mí compensa -y mucho- por no tener que sufrir fríos inviernos. Eso sí, Bangkok es de los peores lugares en cuestión de calor del país, vuelvo ahora de Chiang Mai y nada que ver…

  11. mal dice:

    La verdad es que Chiang Mai es uno de esos paraisos en la tierra que ya está demasiado descubierto pero que sigue siendo fantástico….
    Y qué bien se come!
    Ah, y el masaje que dan las presidiarias…. Eso y el paraiso deben parecerse bastante!

  12. Jesús dice:

    Si que se come bien, si señor.
    En una mis estancias en la rosa de oriente, solía ir a un pequeño restaurante extramuros y me jugaba la vida pasando por la carretera que circunvala el muro ¡Joder, parezco el capitán Tan contando sus aventuras!
    Pasaba por un semáforo ya que hay tres carriles por cada lado y los conductores thais, en vez de parar cuando se ponía verde el semáforo, aceleraban los muy cabrones, por lo que llegué a pensar que en una de esas no la contaba.
    El Pad thai del norte era prodigioso, su especialidad. Así que si me hubieran atropellado se podría decir que hubiera palmado por la segunda C jejejeje

  13. Aaron dice:

    Hola Luis
    Como estas?

    Espero todo bien en la Terra de Siam.
    Coño creo que si me comiera cualquier plato de esos mi estomago empieza a volar en la dirección correcta y si me iba a dar una diarrea pues allí mismo se me quita.

    Realmente la comida Thai se ve fantástica las imágenes del pollo, las sopas, pescado, arroces, pad thais se ve mucha variedad. El arroz con cerdo o pollo y albahaca. Me suena un poco raro pero interesante. El laap de setas se ve bien. La combinación de Vegetales, fideos, gambas y calamar. El Tom Saab es una sopa de curry ?
    Además de la ensalada de papaya, que otro tipo de ensaladas hacen? Ese Tom Yaam que es?
    Una vez probé la carne de pato me parece que sabe a pollo pero es mas grasosa, no se si eso dependa de la preparación del chef o si la carne en su naturaleza es así. Como es el plato de pato a la menta?

    • Hola Aaron. El tom yam es una sopa de especias y yerbas que dan una mezcla aromática muy característica. Se suele echar gambas, marisco o carne. Mucha gente dice que no le gusta comer sopa en Europa y cuando vienen aquí se vuelven locos con el tom yam, sin duda es un plato fascinante. Hay otras sopas buenísimas. el tom kaa es con leche de coco y mi favorita es el tom saap, la variedad de Isaan muy pero que muy picante. Hoy cae una en la cena sin duda.

      Sobre el pato, es una carne que a mí no me apasiona. Pero en laab de pato es sin duda fantástico. Está troceado en y mezclado con la menta y las especias, así que la primera vez no es fácil descifrar que es pato, es una especialidad muy particular. Y sabrosísima.

  14. Aaron dice:

    Interesante todo esto. El tom kaa con leche de coco suena bien pues he probado la leche de coco tailandesa es buena y mezclarla con un curry verde o masaman curry con el pollo, papas y cebolla sabe muy bien.

  15. Beatriz dice:

    Muchas gracias Luis! Súper interesante :) Pero me he dado cuenta que casi todos los restaurantes que recomiendas están concentrados en el oeste. Y mi novio y yo vamos unos días, y nos moveremos por la zona centro, de templos, como por debajo del dusit zoo y cerca del Wat Intharawihan que es por donde nos queda el hotel. ¿Alguna sugerencia para la zona de templos para comer o cenar? Y en cuanto a la fama del restaurante Bo.Lan, ¿realmente merece pagar lo carísimo que es? o consideras que se puede comer igual de bien y por muchísimo menos en otro restaurante. Era por darnos el caprichazo o no… también nos han recomendado pegarnos un homenaje en un restaurante de marisco, pero el Seafood market no nos parece tan barato la verdad.. Muchas gracias por la ayuda! :D

  16. Rafa dice:

    Hola Luis.
    Te escribo para ver si te apetecería venir a vernos el finde del 11-12 nov. somos un equipo de rugby 7 q vamos a jugar el torneo internacional de Bangkok.
    http://www.bangkoksevens.com
    Luego saldremos a cenar por supuesto! Un saludo y gracias por tus consejos en el blog!

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